Zoodles com Molho Pesto: A Versão Low Carb do Macarrão

Receita fácil, visual e sabor impressionantes!

Quem disse que para uma refeição ser deliciosa, ela precisa ser cheia de carboidratos? Com a crescente busca por uma alimentação mais saudável e a procura por receitas que sejam práticas e nutritivas, os zoodles (macarrão de abobrinha) vêm ganhando destaque nas cozinhas ao redor do mundo.

Além de ser uma opção leve e muito saborosa, os zoodles são versáteis e permitem a criação de diversas receitas, como a que iremos compartilhar hoje: Zoodles com Molho Pesto. Uma opção low carb como substituto ao macarrão tradicional, mas que não deixa nada a desejar quando se trata de sabor e visual.

Ingredientes:

– 2 abobrinhas médias
– 1/2 xícara de manjericão fresco
– 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
– 1/4 xícara de azeite de oliva
– 3 dentes de alho
– Sal e pimenta a gosto
– Castanhas ou nozes (opcional, para o molho pesto)
– Tomatinhos, queijo feta e manjericão (para servir)

Modo de Preparo:

Passo 1: Prepare os zoodles

Comece lavando bem as abobrinhas e, com o auxílio de um espiralizador ou um descascador de legumes, corte-as em formato de macarrão. Se preferir, pode utilizar um cortador de legumes comum, mas lembre-se de cortá-las em fatias finas e depois em formato de fettuccine.

Passo 2: Prepare o molho pesto

Em um processador ou liquidificador, adicione o manjericão, o queijo parmesão, o alho e as castanhas ou nozes (se preferir) e bata até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione o azeite em fio, com o processador ainda ligado, até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Passo 3: Cozinhe os zoodles

Em uma panela, coloque água para ferver e, quando estiver borbulhando, adicione os zoodles e deixe cozinhar por 2 minutos. Drene a água e, em seguida, coloque os zoodles em uma frigideira quente com um fio de azeite. Refogue por alguns minutos até que estejam macios, mas ainda crocantes.

Passo 4: Monte o prato

Agora é a hora de montar o prato. Em um prato ou travessa, coloque os zoodles e cubra com o molho pesto. Se quiser, acrescente tomatinhos, queijo feta e manjericão para adicionar cor e sabor ao prato.

Conclusão

Com essa receita simples e prática, você terá um prato cheio de sabor e saúde. As opções de variações são infinitas, como acrescentar frango ou camarão, trocar o molho pesto por molho de tomate caseiro ou até mesmo adicionar legumes variados. Além de ser uma ótima opção para quem busca uma alimentação mais saudável, os zoodles com molho pesto são uma forma de inovar no dia a dia e trazer inspiração para a cozinha. Experimente essa receita hoje mesmo e compartilhe sua experiência nos comentários. Bom apetite!