Ossobuco com Polenta: Conforto Italiano em um Prato

Se você é fã da culinária italiana ou simplesmente adora pratos deliciosos e reconfortantes, a receita de Ossobuco com Polenta é perfeita para você! Com uma combinação de sabores deliciosos e uma preparação simples, esse prato tem o poder de conquistar o paladar de qualquer um. E o melhor de tudo: é fácil de preparar, mas tem um visual e sabor impressionantes.

Não importa se você é um cozinheiro iniciante ou experiente, essa receita é garantia de sucesso. Então, prepare-se para se deliciar com uma das iguarias mais conhecidas e queridas da Itália.

Ingredientes:

• 4 pedaços de Ossobuco (aproximadamente 1kg)
• 1 xícara de farinha de trigo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 2 cenouras picadas
• 2 talos de aipo picados
• 1 xícara de vinho branco
• 1 xícara de caldo de carne
• 2 xícaras de purê de tomate
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de alecrim
• 2 xícaras de caldo de legumes
• 1 xícara de fubá
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1/4 xícara de manteiga

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com o sal e a pimenta do reino. Passe o ossobuco na mistura, certificando-se de que estejam cobertos por todos os lados.

2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e a manteiga em fogo médio-alto. Adicione o alho, a cebola, a cenoura e o aipo picados e cozinhe até que estejam macios, por cerca de 10 minutos.

3. Adicione a carne na panela e deixe dourar por cerca de 5 minutos de cada lado, até que esteja bem corada.

4. Adicione o vinho branco e deixe cozinhar até que o álcool evapore, cerca de 3 minutos.

5. Adicione o caldo de carne, o purê de tomate, o louro e o alecrim. Cubra a panela e deixe cozinhar por cerca de 1 hora e meia, em fogo médio-baixo.

6. Enquanto isso, prepare a polenta: em uma panela separada, ferva o caldo de legumes. Adicione o fubá aos poucos, mexendo sempre, até que a polenta esteja espessa e cremosa. Adicione o queijo parmesão e a manteiga, mexendo bem.

7. Sirva o ossobuco sobre a polenta, com o molho por cima. Decore com folhas de manjericão frescas e aproveite essa delícia italiana.

Dicas:

– Se preferir, você pode substituir o fubá por polenta instantânea, que é mais rápida de preparar.

– Para deixar a carne ainda mais macia, você pode deixá-la marinando por algumas horas em vinho branco e alecrim.

– Se não quiser usar vinho branco, você pode substituí-lo por caldo de carne.

– Acompanhe com uma taça de vinho tinto e pão italiano para uma refeição completa e tradicional.

Experimente essa receita hoje e compartilhe sua experiência nos comentários! Tenho certeza de que você vai se surpreender com o sabor e facilidade de preparo desse prato. Aproveite o conforto e a tradição da Itália na sua própria casa e inspire-se na cozinha!