Medalhão de Filé Mignon: Elegância e Sabor em um Prato

Introdução

Você já teve aquela sensação de querer impressionar na cozinha, mas sem ter que passar horas preparando um prato? Pois bem, o medalhão de filé mignon é a opção perfeita para essas ocasiões. Além de ser uma carne deliciosa e macia, o seu formato em formato de medalhão dá um toque de elegância ao prato. Então se prepare, pois vamos te ensinar uma receita simples e versátil de medalhão de filé mignon, que vai surpreender seus convidados sem precisar de muito esforço.

Ingredientes

• 500g de filé mignon cortado em medalhões
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Azeite de oliva
• Ervas frescas a gosto (sugestão: alecrim, tomilho e/ou manjericão)

Modo de Preparo

1. Comece temperando os medalhões com o alho picado, sal, pimenta do reino e as ervas frescas escolhidas. Misture bem e deixe descansar por 15 minutos para que o sabor dos temperos penetre na carne.

2. Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite e a manteiga em fogo alto. Quando a manteiga começar a espumar, adicione os medalhões. É importante que a frigideira esteja bem quente para que a carne fique selada e macia por dentro.

3. Deixe os medalhões cozinharem por cerca de 3 a 4 minutos de cada lado, dependendo do ponto da carne que você preferir (mal passado, ao ponto ou bem passado). Para um controle mais preciso, você pode utilizar um termômetro de cozinha e checar a temperatura interna da carne, que deve ser em torno de 57°C para um ponto mal passado e 71°C para um ponto bem passado.

4. Quando os medalhões estiverem prontos, retire-os da frigideira e os coloque em uma travessa para descansar por alguns minutos antes de servir. Isso é importante para que os sucos da carne se redistribuam e não se percam no corte, mantendo o sabor e a suculência do prato.

5. Para acompanhar, você pode preparar um molho de sua preferência, como molho madeira, mostarda, champignon, entre outros. Ou ainda, servir os medalhões com arroz, salada ou legumes assados. O importante é soltar a criatividade e experimentar diferentes combinações.

Dicas

– Sempre utilize uma frigideira grande para não amontoar os medalhões, assim eles terão espaço suficiente para dourar por igual.
– Caso não tenha ervas frescas disponíveis, você pode utilizar ervas secas na mesma proporção, porém de forma mais leve, pois são mais concentradas.
– Para selar a carne e garantir que fiquem no ponto desejado, evite ficar mexendo nos medalhões enquanto estiverem na frigideira, apenas vire-os uma vez.
– Se quiser adicionar um toque especial ao prato, você pode acrescentar alguns cogumelos frescos ou em conserva junto com a manteiga e o azeite na frigideira. Eles combinam muito bem com o filé mignon.

Conclusão

Com essa receita simples e deliciosa de medalhão de filé mignon, você pode ter uma refeição sofisticada e saborosa em poucos minutos. E ainda, pode variar nas combinações de acompanhamentos e molhos para deixar o prato ainda mais especial. Então não perca tempo e experimente hoje mesmo essa opção elegante e fácil de preparar. E não esqueça de compartilhar sua experiência conosco nos comentários. Bom apetite!