Filé Mignon ao Molho Madeira: O Clássico que Nunca Falha

Quando se fala em pratos elegantes e saborosos, o Filé Mignon sempre vem à mente. E quando esse corte nobre é acompanhado pelo delicioso Molho Madeira, temos uma combinação perfeita. Este é um prato clássico que nunca falha, tanto pela simplicidade no preparo quanto pelo impacto que causa ao ser servido. Neste post, vamos compartilhar a receita desse prato que é ideal para impressionar em um jantar especial ou simplesmente para apreciar em um almoço em família. Então, se prepare para despertar seu lado chef e surpreender a todos com o Filé Mignon ao Molho Madeira.

Ingredientes:

• 1 kg de Filé Mignon
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola média picada em cubinhos
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara de chá de vinho tinto seco ou Vinho Madeira
• 2 xícaras de chá de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• Folhas de salsinha para decorar

Modo de Preparo:

Antes de começar o preparo do Filé Mignon ao Molho Madeira, é importante retirar o filé da geladeira pelo menos 30 minutos antes do cozimento, para que ele atinja a temperatura ambiente e garanta um cozimento uniforme e suculento.

1. Tempere o filé mignon com sal e pimenta a gosto e deixe descansar por alguns minutos para absorver os temperos.
2. Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio até derreter.
3. Refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados.
4. Aumente o fogo e coloque o filé mignon para selar, virando-o para dourar de todos os lados. Isso ajuda a manter a suculência da carne e dar uma cor mais intensa ao prato.
5. Assim que estiver bem dourado, despeje o vinho tinto ou Vinho Madeira e deixe ferver por alguns minutos para evaporar o álcool.
6. Adicione o caldo de carne, o ketchup e a mostarda, e misture bem.
7. Cubra a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, com uma leve fervura, até que o filé atinja o ponto desejado. Se preferir, use um termômetro culinário para garantir que a carne fique no ponto de sua preferência (ao ponto, mal passado, bem passado, etc).
8. Em um copo, misture a farinha de trigo com um pouco de água e adicione à panela do filé.
9. Misture bem até que o molho esteja levemente encorpado e, se necessário, deixe cozinhar por mais alguns minutos para engrossar.
10. Desligue o fogo e deixe o filé descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.
11. Decore o prato com folhas de salsinha e sirva o molho separadamente ou regando o filé mignon diretamente.

E pronto! Com apenas alguns passos simples, você terá um delicioso Filé Mignon ao Molho Madeira para impressionar e saborear. Lembrando que essa receita também pode ser adaptada usando outras carnes, como filé de frango ou tilápia. Além disso, caso não tenha caldo de carne em casa, você pode substituí-lo por caldo de legumes ou água. Crie sua própria versão e compartilhe conosco nos comentários!

Conclusão:

A culinária pode ser simples e, ao mesmo tempo, sofisticada. O segredo está em escolher os ingredientes certos e prepará-los com amor e dedicação. O Filé Mignon ao Molho Madeira é uma prova disso, um prato que encanta os olhos e satisfaz o paladar. Com essa receita, vocês poderão desfrutar do melhor da gastronomia, sem ter que gastar horas na cozinha. Então, não perca mais tempo e experimente essa deliciosa receita hoje mesmo. E não se esqueça de compartilhar sua experiência conosco. Bom apetite!