O Sabor da França na Sua Cozinha: Aprenda a Fazer um Delicioso Bife Bourguignon

Introdução

Se você quer levar um pouco do sabor e sofisticação da França para a sua cozinha, não precisa ir muito longe. Com a receita de Bife Bourguignon, você pode surpreender a todos com um prato simples, mas com um visual e sabor impressionantes. Originária da região da Borgonha, na França, essa receita é conhecida mundialmente e é uma ótima opção para impressionar em um jantar ou mesmo para um almoço em família. Além disso, é uma ótima maneira de variar o cardápio com um toque gourmet sem precisar de muita técnica culinária. Vamos lá?

Ingredientes:

– 500g de carne de boi (pode ser mignon, alcatra, patinho ou outra de sua preferência)
– 150g de bacon picado
– 2 cebolas picadas
– 2 dentes de alho picados
– 1 cenoura cortada em rodelas
– 1 talo de salsão picado
– 200ml de vinho tinto seco
– 1 xícara de caldo de carne
– 2 colheres de sopa de extrato de tomate
– 1 colher de sopa de farinha de trigo
– 1 bouquet garni (amarrado de ervas como alecrim, tomilho e louro)
– Azeite de oliva
– Sal e pimenta a gosto

**Para acompanhar:**

– 500g de batatas pequenas cortadas em quatro
– 1 colher de sopa de manteiga
– Cheiro verde picado para finalizar

**Dica:** Você pode substituir o vinho tinto por vinho branco e o caldo de carne por caldo de legumes, caso prefira.

Passo a passo:

1. Temperar a carne

Para começar, tempere a carne com sal e pimenta a gosto e reserve. Enquanto isso, prepare os outros ingredientes.

2. Refogar

Em uma panela grande, aqueça um fio de azeite e frite o bacon até que ele fique dourado e crocante. Retire da panela e reserve. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até que fiquem macios.

3. Dourar a carne

Adicione a carne e deixe dourar de todos os lados em fogo alto. Assim que a carne estiver bem dourada, adicione o vinho tinto e raspde o fundo da panela para aproveitar todos os sabores.

4. Cozinhar lentamente

Coloque o bacon e as cenouras na panela, junte o salsão e adicione o caldo de carne, o extrato de tomate e o bouquet garni. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 2 horas, mexendo de vez em quando e acrescentado água se necessário.

5. Hora das batatas

Próximo do final do tempo de cozimento da carne, coloque as batatas em uma panela com água fervente e uma pitada de sal. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até ficarem macias mas firmes.

6. Finalizar

Em uma frigideira separada, derreta a manteiga e doure as batatas até que fiquem crocantes por fora. Adicione-as à panela do Bife Bourguignon, misture delicadamente e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Finalize com cheiro verde picado e sirva quente.

Concluindo, temos uma receita de bife bourguignon que pode ser feita por qualquer pessoa, mesmo sem muita experiência na cozinha. O tempo de preparo pode parecer longo, mas é devido ao tempo de cozimento da carne, que é o que dá aquele sabor irresistível ao prato. Além disso, essa receita é super versátil, podendo ser servida com diferentes acompanhamentos, como arroz, purê de batata, legumes ou uma salada fresca. Então não perca mais tempo e experimente essa receita hoje mesmo! E não se esqueça de compartilhar sua experiência conosco nos comentários! Bon appétit!