O guia definitivo: Churrasco de Picanha

Introdução

Não há nada mais brasileiro do que um bom churrasco, e se tem um corte de carne que faz sucesso entre os amantes dessa tradição é a picanha. Seja em um almoço de domingo em família ou em uma comemoração com os amigos, esse corte suculento e saboroso sempre é um dos favoritos na hora de preparar um churrasco. E agora, com o nosso guia definitivo, você irá aprender a fazer o churrasco de picanha perfeito, com dicas e truques que vão deixar seu prato com um visual e sabor impressionantes.

A receita de Churrasco de Picanha que vamos compartilhar é especial por sua simplicidade e versatilidade. Apesar de parecer uma preparação complicada, com o nosso passo a passo detalhado, você verá que é muito fácil e pode ser feita por qualquer pessoa, até mesmo por aqueles que não têm o costume de cozinhar. Seja para receber convidados ou para um almoço em família, esse prato será um sucesso garantido.

Ingredientes

– 1 peça de picanha de aproximadamente 1kg
– Sal grosso a gosto
– Pimenta do reino a gosto
– Alho em pó a gosto
– Papel alumínio
– Espetos de churrasco (opcional)

*Substituições e variações: você pode adicionar outras especiarias e temperos de sua preferência, como chimichurri, alecrim, tomilho, entre outros.

Modo de Preparo

1. Comece retirando a picanha da geladeira e deixando-a em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de realizar qualquer preparo.

2. Enquanto isso, prepare a churrasqueira, seja a carvão ou a gás, e acenda o fogo. Deixe a grelha untada com óleo e bem quente, para que a picanha doure por fora sem queimar.

3. Em uma tábua, faça cortes na capa de gordura da picanha em formato de xadrez, sem chegar até a carne. Isso é importante para que a gordura derreta ao longo do processo de cozimento, deixando a carne ainda mais suculenta.

4. Tempere a picanha com sal grosso, pimenta do reino e alho em pó, esfregando bem em toda a superfície da carne. Você pode utilizar um mix de temperos de sua preferência.

5. Com a grelha bem quente, coloque a picanha com a gordura para baixo para que ela comece a soltar sua gordura e grelhar.

6. Após alguns minutos, vire a picanha com a ajuda de uma espátula e deixe grelhar por mais alguns minutos, até que esteja dourada por todos os lados.

7. Com a carne já grelhada, retire da grelha e deixe descansar por cerca de 10 minutos. Esse tempo de descanso é importante para que os sucos da carne se redistribuam e ela fique mais macia e suculenta.

8. Se preferir, para um churrasco mais tradicional, você pode cortar a picanha em bifes grossos e colocá-los em espetos de churrasco para finalizar o preparo na grelha.

9. Enquanto isso, separe um pedaço de papel alumínio suficiente para embalar a picanha inteira. Coloque a carne no centro do papel e feche bem as pontas, criando uma espécie de “envelope”.

10. Leve a picanha de volta à grelha, com o fogo mais brando, e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. O papel alumínio vai permitir que a carne cozinhe por dentro, ficando suculenta e no ponto ideal.

11. Retire o papel alumínio e deixe a picanha grelhar por mais alguns minutos, finalizando o cozimento e deixando a carne no ponto de sua preferência. Cuidado para não deixar a carne passar muito tempo na grelha, para evitar que ela resseque.

12. Após esse processo, retire a picanha da grelha e deixe descansar por mais 5 minutos antes de cortá-la.

Conclusão

Com esse guia definitivo, você aprendeu a fazer o Churrasco de Picanha perfeito, com dicas e truques que irão deixar seu prato ainda mais saboroso e com um visual impressionante. Agora é só colocar em prática e surpreender seus convidados com essa receita fácil e deliciosa. E não esqueça de compartilhar sua experiência conosco nos comentários, queremos saber o que você achou! Não perca mais tempo, experimente essa receita hoje mesmo e se encante com o resultado. Bom apetite!